微波干燥殺菌設備是微波能與食品以及細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。低溫殺菌保持營養成分和傳統風味。
微波干燥殺菌設備工藝特點可行性剖析，其具體表現為以下幾方面：
①選擇性加熱。因為水分子對微波吸收好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻殺菌的目的。
②節能。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率*，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。
③時間短，效率高。微波干燥殺菌是使被加熱物體本身成為發熱體，不需要熱傳導的過程。微波從四面八方穿透物體內部里外同時使物體在很短時間內達到均勻加熱殺菌，大大縮短了干燥殺菌時間，從而更能提高產量。
④易于控制，工藝。與常規方法比較，設備即開即用;沒有熱慣性，操作靈活方便;微波功率可調，傳輸速度可調。在微波加熱干燥殺菌中，無廢水、廢氣、廢渣，是一種。
⑤殺菌效果好。實踐證明，利用微波殺菌一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細菌總數大大降低，時間只需2～8分鐘。速度快，時間短，因此保留食品中的營養成份、傳統風味。
⑥延長保質期。經微波殺菌處理的物料，可延長半年保質期，對提高產品質量及延長儲存周期有的效果。
⑦配置紫外殺菌系統。另加配置紫外殺菌系統，可進一步保證殺菌效果，同時可防止膠袋在干燥殺菌過程中的起脹。
微波干燥殺菌設備操作人員使用時該注意以下幾點：
1、使用要求：使用操作者必須進行培訓，其次該人需要具備一定的電工基礎知識。
2、檢查：設備運行前一定要先檢查微波腔體是否有異物或是金屬材質的東西，如有需馬上清理出來。另一方面，開機前大致對設備的各個部件進行檢查，避免出現電擊和泄漏事故發生。
3、安全事項：當設備在生產工程中，一定要隨時查看設備是否斷料，設備長時間空載會造成對設備有很大的損害。另一方面，一定要注意避免相關人員直接打開爐門查看，以免造成微波泄漏。
4、避免一些違規的操作：一些違規的操作不僅對設備會造成損害，而且還影響企業的生產。
另外，如果微波干燥殺菌設備中的塵埃積累較多的話，就會導致設備的散熱效果變得非常的差，所以我們要及時對其進行清理。還有就是車間的環境了，設備所處的車間需要保持一個干燥的環境，因為微波電器件都是金屬制作的，所以如果環境比較潮濕的話，在通電之后很容易會造成短路，燒壞電器的情況出現。我們還要定期將設備中遺留的雜物清理干凈，避免雜物對微波的影響。
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更新時間：2020-05-13 
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