微波殺菌機(jī)能夠很大程度保持食品的營養(yǎng)成分，殺菌效果，可以使食品不添加任何防腐劑而延長保存期，其優(yōu)勢逐漸受到人們的重視，應(yīng)用也遍及各個(gè)領(lǐng)域。
比如我們平常所吃的豆腐乳，食品企業(yè)采用微波殺菌設(shè)備，對(duì)瓶裝豆腐乳進(jìn)行處理，使酶失去活性，同時(shí)達(dá)到殺菌的功效。客戶使用表明微波處理3-5分鐘，溫度達(dá)到 65-90度時(shí)，蛋白酶失活，而豆腐乳的風(fēng)味卻沒變，并延長了豆腐乳的保存時(shí)間，效果優(yōu)于高溫高壓的殺菌效果。
微波殺菌機(jī)雖然溫度低、不破壞產(chǎn)品的風(fēng)味，但在設(shè)計(jì)、制造上還得注意一下三點(diǎn)：
1、微波均勻性：微波具有選擇性，即使在相同的微波場中，不同的食品材料 都存在溫度的差異，如鹵肉中的肌肉和骨頭；
2、微波泄漏；
微波殺菌機(jī)能達(dá)到哪些標(biāo)準(zhǔn)？
1、設(shè)計(jì)應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)化、通用化、系列化和機(jī)電一體化的要求。
2、材質(zhì)選擇：與食品半成品或成品直接接觸的零部件應(yīng)采用無腐蝕、不與食品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)、不釋放微粒或吸附食品的材質(zhì)。
3、設(shè)計(jì)應(yīng)符合食品生產(chǎn)及工藝的要求，穩(wěn)定、可靠，便于生產(chǎn)操作和維修。
4、應(yīng)不對(duì)環(huán)境造成污染。
5、與食物直接接觸的微波干燥設(shè)備內(nèi)表面及工作零件表面應(yīng)平整、光滑、*，易清洗、消毒。
6、高蛋白質(zhì)飲品的灌或分裝設(shè)備應(yīng)在相應(yīng)的潔凈室內(nèi)運(yùn)行，局部采用1000級(jí)層流潔凈空氣和正壓保護(hù)。
7、在易燃易爆環(huán)境中使用的設(shè)備，應(yīng)采用防爆電器并設(shè)有消除靜電及保險(xiǎn)裝置。
8、當(dāng)驅(qū)動(dòng)磨擦而產(chǎn)生的微量異物或無法避免使用潤滑劑時(shí)，應(yīng)對(duì)其部件實(shí)施封閉并與工作室隔離，所用的潤滑劑不得對(duì)食品、包裝容器等造成污染。
9、飲料、純凈水及凈化壓縮空氣管道的設(shè)計(jì)應(yīng)避免死角、盲管，材料應(yīng)耐腐蝕，內(nèi)表面應(yīng)電化拋光，易清洗。
一個(gè)設(shè)備的好壞和安裝是分不開關(guān)系的，下面就為大家普及一下在安裝的時(shí)候需要注意的事項(xiàng)：
1、當(dāng)微波干燥設(shè)備由生產(chǎn)廠家運(yùn)輸?shù)降臅r(shí)候，您首先要對(duì)干燥機(jī)設(shè)備進(jìn)行常規(guī)的檢查，檢查其是否您購買的哪款機(jī)械及在運(yùn)送過程中是否出現(xiàn)損壞、無法使用等問題，出現(xiàn)問題應(yīng)立即拍照咨詢生產(chǎn)廠家。
2、安裝干燥機(jī)前您應(yīng)確定干燥機(jī)安裝位置，干燥機(jī)安裝位置選擇應(yīng)考慮運(yùn)輸通道、原料周轉(zhuǎn)、進(jìn)水、進(jìn)汽及下水管道的位置。
3、參照干燥機(jī)使用說明書，按照說明書中的相關(guān)內(nèi)容找到干燥機(jī)電氣控制柜，按接線柱上標(biāo)注接入380V三相電源線和零線(這里需要提醒的是:干燥機(jī)的用電必須為380V，禁止接入低電壓或高電壓。)。
4、干燥機(jī)屬于一款體積較大、重量較重的洗衣設(shè)備之一，所以機(jī)器應(yīng)安裝在堅(jiān)實(shí)的地基上，同時(shí)需保持水平，防止因?yàn)檫x址不當(dāng)及安裝位置地基不平而引起設(shè)備工作時(shí)出現(xiàn)較大震動(dòng)，從而影響洗滌效率及干燥機(jī)的使用時(shí)間。
5、根據(jù)干燥機(jī)貼的標(biāo)簽說明接入進(jìn)水管道和蒸汽管道，如不具備蒸汽條件，可將進(jìn)汽口堵塞。如果使用蒸汽加熱功能，請(qǐng)?jiān)跈C(jī)器外蒸汽主管道的明顯處安裝壓力指示裝置及安全裝置。
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更新時(shí)間：2020-03-05 
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