微波干燥殺菌設(shè)備主要用于食品和藥品殺菌處理。病菌體內(nèi)含有大量的水分子，在設(shè)備的作用下，快速打斷生物鏈，一兩分鐘病菌即可全部被殺死。據(jù)測(cè)定，用500瓦微波爐對(duì)每克含有192萬個(gè)大腸桿菌的紅腸進(jìn)行加熱，半分鐘后每克僅存活260個(gè)，1分鐘后全部被殺死。微波加熱殺菌是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時(shí)使物體在很短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻加熱殺菌，大大縮短了干燥殺菌時(shí)間，從而更能提高產(chǎn)量。實(shí)踐證明，利用微波殺菌一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細(xì)菌總數(shù)大大降低，時(shí)間只需2～8分鐘。速度快，時(shí)間短，因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味。